Nick La von WebDesignerWall stellt in seinem Blog 30 Photoshop Secret Shortcuts vor, die die Arbeit mit Photoshop erleichtern.
Die Photoshop Tastatur-Kürzel aus dem englischen funktionieren aber nicht, indem man das deutsche Zeichen auf der Tastatur nutzt. Vielmehr muss man wissen, auf welcher Taste das Zeichen auf einer englischen Tastatur zu finden ist. So ist die deutsche kombination für Tipp 4 - Textgröße ändern [Befehlstaste]+[Shift]+ß für kleineren Text und [Befehlstaste]+[Shift]+´ (Apostroph) für größeren Text.
Für Tipp 15 ist das deutsche Kürzel [ß] und für Tipp 20 entspricht die öffnende eckige Klammer [ö] bzw. die schließende [#].
Update
Trevor Morris hat PDFs zusammengestellt, die alle Tastatur-Kürzel der Versionen Photoshop 5 bis zur aktuelle CS3-Version auflistet.